二年生草本。叶形较大，具长柄，叶面皱缩，不卷心，有白黄、黄绿、粉红、紫红等色。花期5-6月。
       河南各城市公园有栽培。为庭院观赏植物。
花茎甘蓝（变种）Brassica oleracea L. var. italica Planch.
        腋生之花序总梗变为肉质，花序成簇生，发育不全，成稍开展之圆锥状。
河南郑州、洛阳、开封、信阳、新乡等地公园有栽培。为庭院观赏植物。
赤叶甘蓝（变种）Brassica oleracea L. var.rubra DC.
叶暗紫色。
     河南洛阳、开封、郑州等地公园有栽培。为庭院观赏植物，常作盆景。