盐碱水养殖是拓展水产养殖空间、促进盐碱水资源利用的重要途径，碱度是影响鱼类生长与生理功能的关键环境因子。为评估大口黑鲈盐碱水养殖的适应潜力，本研究以大口黑鲈（Micropterus salmoides）为对象，开展为期两个月的养殖试验，结合生长与饲料利用指标、血清离子分析、鳃组织结构观察及肌肉营养与品质评价，系统探究慢性碱度胁迫对大口黑鲈的影响。

结果显示，大口黑鲈对碱度具有较强的耐受能力，高碱度胁迫（28 mmol/L）对大口黑鲈的存活率无显著影响，但却对其生长性能、饲料利用率、生理和组织学产生了不利影响；碱度胁迫有利于改善大口黑鲈肌肉营养品质和质构特性。

相关研究成果已在《Aquaculture Reports》期刊发表。课题组石西老师为论文第一作者，李学军教授为通讯作者。

全文链接：https://doi.org/10.1016/j.aqrep.2025.102802