在集约化水产养殖中，高糖高脂饲料的广泛使用常导致鱼类出现代谢紊乱、肝脏损伤及肌肉品质下降。近期，张玉茹、卢荣华等学者开展的一项研究发现，在饲料中添加天然活性物质黄芪多糖（APS），有效增强鲤鱼的抗氧化能力，改善糖脂代谢，并提升肌肉的营养与风味品质，为开发绿色水产饲料添加剂提供了科学依据。该研究（题目：Astragalus polysaccharides enhance antioxidant capacity, muscle nutrition, and metabolic health in common carp (Cyprinus carpio): associations with glucose-lipid metabolism genes and gut microbiota）发表于《International Journal of Biological Macromolecules》（DOI：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.153062）。

已知黄芪多糖在增强胰岛素敏感性、抑制炎症和缓解代谢紊乱方面具有积极作用。前期研究多关注APS对鱼类生长和免疫的影响，而其对糖脂代谢的调节机制尚不清晰。

在这项为期8周的实验中，研究团队分别给鲤鱼投喂高糖（HG）、高脂（HF）及高糖高脂（HGHF）饲料，并在此基础上添加0.15%的APS。结果显示，高能饲料显著破坏了鲤鱼的代谢稳态，具体表现为血清中高密度脂蛋白胆固醇、总抗氧化能力和超氧化物歧化酶（SOD）水平下降，同时血糖、甘油三酯及丙二醛（MDA）水平升高。添加APS后，这些异常指标得到有效缓解，肝胰脏和肌肉中的糖原与脂肪沉积减少，肝脏空泡化和纤维化病变减轻，受损的肠道形态也得到修复。

除了缓解代谢异常，APS在提升鱼类整体健康与肌肉品质方面同样表现出积极效应。研究发现，APS促进了鲤鱼肌肉中必需氨基酸、呈味氨基酸和多不饱和脂肪酸的积累，直接提升了鱼肉的营养价值和风味。分子层面分析表明，APS上调了糖脂代谢相关基因的表达；同时，它还部分恢复了被高糖高脂饮食破坏的肠道微生物多样性。相关性分析进一步提示，有益菌群的丰度变化与机体抗氧化能力的提升、代谢基因的表达之间存在协同关联。

该研究表明，黄芪多糖可通过“代谢基因-肠道菌群”的调控途径，系统性地改善鲤鱼的抗氧化状态、肌肉品质及糖脂代谢稳态。这不仅明确了APS在水产动物糖脂代谢调节中的作用，也为其作为环保型饲料添加剂在水产养殖中的应用提供了数据支撑。

撰稿人 张依曼