1、对进店宾客是否问候，表示欢迎

2、是否使用敬语，并点头致意

3、是否协助宾客入座，并端茶送巾

4、是否让宾客等候过久 

5、在通道上行走是否妨碍宾客

6、回答宾客提问是否礼貌、正确

7、同宾客讲话是否先说“对不起、麻烦您”

8、发生疏忽或不妥时，是否向宾客道歉

9、对结帐离座的宾客，是否说“谢谢”

10、宾客点菜时，是否仔细聆听并复述

11、能否向宾客正确解释菜单

12、能否向宾客提建议，并进行适时推销

13、能否根据宾客点菜准备好必要的餐具

14、斟酒是否按操作规程进行

15、递送物品是否使用托盘

16、上菜时是否介绍菜名

17、宾客招呼时是否及时答应，并迅速到位

18、撤换餐具时，是否发出声响过大

19、是否及时、正确地更换烟灰缸

20、结帐是否迅速及时、准确无误

21、是否检查桌、椅、地面有无宾客失落的物件 

22、是否在宾客送走后马上翻台

23、翻台时是否影响周围宾客，是否按规程操作

24、是否根据菜单预先备好餐具和佐料

25、拿玻璃杯是否叠放，并握下半部

26、行走、站立、操作等服务姿态是否规范

27、服务员是否按规定着装并穿戴整齐

28、工装是否清洁、无破损、无油污

29、工牌是否端正地挂在左胸前

30、服务员是否留有怪异发型

31、是否浓妆艳抹，使用香水是否过分 

32、衬衫领口、袖口是否清洁并扣好

33、口齿是否清洁、无异味

34、指甲是否修剪整齐，不露出指头之外

35、除手表、戒指外是否还戴有其它首饰

36、衣裤口袋中是否放有杂物

37、男生是否留胡须、大鬓角

38、男服务员是否穿深色鞋袜

39、女服务员头发是否清爽，发夹是否怪异

40、女服务员是否涂有彩色指甲油

41、女服务员着裙装是否穿肉色长袜