9月23日下午，旅游学院非遗工作坊“文旅强省·文化繁兴”科普系列讲座第三讲，由学院贾蒙蒙老师围绕主题“舌尖上的风物之旅：从食材源头解锁中国非遗美食”开讲。本次讲座创新采用六大板块层层推进的叙事结构，带领大家开启了一场跨越中国地理版图的美食文化探索之旅。

讲座在“唤醒味蕾：旅程启程”板块中拉开帷幕，通过极具感染力的美食影像和生动的讲述，瞬间点燃了现场师生的探索热情。随后依次展开的五大地域板块各具特色：“麻辣盆地：四川的温热与火焰”板块深入解析了川菜“一菜一格，百菜百味”的独特魅力，从郫县豆瓣的酿制到花椒的种植，揭示了麻辣味道背后深厚的地理人文底蕴；“麦浪与海洋：山东的咸鲜合集”板块则展现了鲁菜如何巧妙融合内陆小麦的醇香与海洋的鲜美，呈现出咸鲜至味的完美平衡；在“高原发酵带：云贵的微生物秘境”板块中，师生们惊叹于云贵地区独特的微生物环境如何造就了酸汤鱼、火腿等独具风味的发酵美食，展现了人与自然和谐共生的饮食智慧；“岭南鲜境：稻香蔗甜与海味”板块则描绘了岭南地区稻作文明与海洋文化交融形成的鲜美境界，从煲仔饭到白切鸡，尽显食材本味之美的烹饪哲学。

此次科普讲座，通过系统梳理中国不同地域的非遗美食特色，以六大板块串联起中国非遗美食的璀璨脉络。从地域特色到创新传承，这种以食材溯源为线索、地域文化为背景的非遗美食解读方式，不仅让学生领略到美食背后的文化深意，更激发了大家对文旅融合、文化传承的深入思考，为文旅强省建设注入新的思想活力。

（旅游学院 文/贾蒙蒙 贾宇飞 图/张甲升）